hh.sePublikationer
Ändra sökning
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Livsmedelsmärkning i butiker i Halmstad: kontroll av utvalda varor samt undersökning av kunskapsläge bland butiksföreståndare
Högskolan i Halmstad, Sektionen för ekonomi och teknik (SET).
Högskolan i Halmstad, Sektionen för ekonomi och teknik (SET).
2014 (Svenska)Självständigt arbete på grundnivå (kandidatexamen), 10 poäng / 15 hpStudentuppsats (Examensarbete)
Abstract [en]

In light of the recent scandals in Europe involving food labelling, this study will be focusing on food labelling. This study’s purpose is to investigate the extent of knowledge concerning labeling and presentation of food in the different food stores in Halmstad.

The study was conducted out of our own interests with the guidance from the environmental health office. The study included nine different food stores of different size. The focus in this study was to verify how well five selected products follow the labeling rules. The five selected products was candy, honey, soda/energizers, freshly baked bread and self packed food. When the control was carried out it revealed some errors in the labeling of the selected products. Later when managers of the food stores were interviewed it was revealed that a connection between the errors that had been found earlier in the control and the level of knowledge about labeling existed. Because of the limited knowledge in particularly the smaller food stores there was bound to be some errors in the labeling of food in these stores. One way to reduce food labeling errors would perhaps be to offer free courses and increase information in the area of food labeling.

Abstract [sv]

Problem med märkning är något som är belyst just nu bland annat på grund av det fusk som innefattar hästkött som uppdagats i Europa. Denna studie är därför inriktad på att ta fram vilken kunskap som finns i de olika livsmedelsaffärerna i Halmstad om just märkning och presentation av livsmedel.

Undersökningen gjordes utifrån eget intresse samt med vägledning från Miljö- och hälsoskyddskontoret. Nio olika affärer i olika storlekar var med i undersökningen där fem olika produkter undersöktes för att se hur väl lagen följdes. Dessa fem produkter var godis, läsk/energidryck, nybakat, honung och egenförpackade varor. Tyvärr fanns det en hel del fel bland dessa varor och när affärsföreståndarna senare intervjuades uppdagades svaret på varför felen fanns. Tyvärr var det så att en del mindre affärer inte hade stor kunskap om just märkning av livsmedel och det är därmed lätt att fel uppstår i samband med detta. För att få bort problemet kan en lösning vara utbildning om just märkning och presentation av livsmedel och kanske även andra områden som berör livsmedel som t.ex. spårbarhet. Det är också viktigt att livsmedelsinspektörerna som kontrollerar livsmedelsaffärerna verkligen ser till så att affärsinnehavarna vet hur lagen ska följas ger tips om var information finns att hämta. På så sätt kan kunskapsnivån höjas också hos de små butikerna.

Ort, förlag, år, upplaga, sidor
2014. , s. 87
Nyckelord [sv]
Livsmedelshygien, Livsmedelsmärkning, Datummärkning, Ursprungsmärkning, Märkning, Kvalitativ undersökning, Märkning av livsmedel
Nationell ämneskategori
Livsmedelsvetenskap
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:hh:diva-25194OAI: oai:DiVA.org:hh-25194DiVA, id: diva2:714889
Handledare
Examinatorer
Tillgänglig från: 2014-05-09 Skapad: 2014-04-29 Senast uppdaterad: 2014-05-09Bibliografiskt granskad

Open Access i DiVA

fulltext(7835 kB)128 nedladdningar
Filinformation
Filnamn FULLTEXT01.pdfFilstorlek 7835 kBChecksumma SHA-512
b10b5505b8586e81d6eaf9de878d9b550aa31c7df1e3fbf310e0982b530d0a2aabfd75917722e78d181bb4ece5fff43a7e96e38fdfac9d99c63f508e90c26ad5
Typ fulltextMimetyp application/pdf

Av organisationen
Sektionen för ekonomi och teknik (SET)
Livsmedelsvetenskap

Sök vidare utanför DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 128 nedladdningar
Antalet nedladdningar är summan av nedladdningar för alla fulltexter. Det kan inkludera t.ex tidigare versioner som nu inte längre är tillgängliga.

urn-nbn

Altmetricpoäng

urn-nbn
Totalt: 223 träffar
RefereraExporteraLänk till posten
Permanent länk

Direktlänk
Referera
Referensformat
  • apa
  • harvard1
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annat format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annat språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf